吃饭前去大众点评看评分，吃完后到大众点评写评价，如今已成为不少网络“新世代”的吃饭习惯。在开放的平台上与友邻交流口味，分享感受，不仅丰富了自己的美食体验，也解决了关于口感信息不对称的问题。无数人有批有赞，给一星也给五星，就形成了美食评价的“大数据”。偏激的、赌气的、找茬的，肯定都会有，但样本量足够大，也能照见整体性的感受，多数人的态度了。

    也应该看到，开放的舆论场中，对食物的评价，确实也有失序现象存在。在打分平台上，刷好评，刷恶评者，皆有之；在自媒体中，也不乏博取眼球的恶意差评，甚至“攻击”。有开放的市场和开放的舆论，就必然有各种意外情况带来的压力。对于这样的情况，需要合理引导，妥善解决。“洗澡水脏了，不能把盆里的孩子也倒掉”。这应该是共识。不过，话说回来，一份真的美食真的会被“一星”毁掉吗？餐饮生态真的会被“差评”影响吗？却也未必。

    有人说，看吃饭就像电影一样，好不好看一试便知，不能别人说不好看，你反而质疑别人的眼光。说到底，一份饭的口感，也不是“说你好，你就好，不好也好”，更不是“说不好，就不好，好也不好”。试想，类似“沙县小吃”“兰州拉面”这样的品牌，如果不是依靠适合大众的口味和低廉的价格，怎么可能聚集这么多常客？而换个角度看，多少靠“祖传秘方”“手工秘制”“天然有机”等噱头博眼球的餐厅，即使买了一万个“五星好评”最终也留不住顾客。与其跟网友较劲，真不如好好反思自己的厨艺，或者态度。

    事实上，一些菜品能流传，一些菜品会淘汰，本身就意味着食客越来越成熟，不会再轻易被噱头骗进餐厅。中国餐饮市场，鱼龙混杂，有传统的老字号，也有外来的洋快餐。且餐饮业一直以来都是外行人眼中的高利润行业。现在食客的挑剔，也未尝不是餐饮市场更健康的标志。毕竟，餐饮业的成熟，前提是要有一批成熟的食客。他们知道什么样的餐厅是值得消费的，什么样的食物是大众欢迎的。

   承认食客“用脚投票”的权利，也就要承认食客有“打星评价”的权利，这都是一种选择。正如很多人看到的，在一些网友为美食评分的平台上，也有刷恶评、刷好评的营销行为存在，但只要平台够大、够开放，就能容得下、乃至沉淀得下这些杂质。当然，平台也应该更好地完善评分机制，评星都能是网友真实意愿的反映，让网络平台的打分，成为“历史的、人民的、美味的观点评判”。

    中国餐饮，要有容得下“打一星”的肚量。“爱之深，责之切”，网友的评价虽然不一定就是“权威”，但也是食客心声的投射。说到底，真正拿出立得住、传得开、留得下的食物，可能是重要的多的多的问题。