浙江省食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长赵庆胜为我司作专题讲座：

始终绷紧餐饮服务食品安全这条弦

5月14日下午，浙江省食品药品监督管理局餐饮服务监管处副处长赵庆胜应邀为我司员工作题为《餐饮服务食品安全工作实务》的讲座，专题讲解食品安全相关政策法规和实际操作规程。杭州笨笨熊餐饮有限公司负责人、旗下部门经理、主要骨干等百余人聆听了讲座。

赵庆胜结合当下餐饮服务食品安全的实际，从食品安全监管载体出发，着重讲解食品安全操作的要点、餐饮单位常见问题及改进措施。他说，建立健全食品安全管理制度，要明确食品安全责任，强化全要素管理、全过程管理。同时，他对从业人员的个人卫生，食品烹饪、冷却、制作、再加热、食品添加剂的使用、食品留样等具体操作内容都提出了明确的要求，使餐饮服务从业人员的工作有章可循、有理可依。

讲座中，赵庆胜以案例分析的形式，图文并茂、形象生动地向我们展示了食品安全的方方面面，为今后我司坚守量化分级管理、色标管理，实现“阳光厨房”建设等指明了方向。在座员工也纷纷表示，这堂讲座内容丰富、贴近实际，受益匪浅。